Značková káva Lavazza, Illy, bez kofeinu, zrnková káva

Káva je druhou nejobchodovatel­nější komoditou na světě. Začít den se šálkem dobré kávy je ustáleným zvykem většiny lidí. Obsahuje kofein, tedy látku která patří mezi látky podporující bdělost. Ty jsou většinou využívány v případech, kdy člověk potřebuje být delší dobu bdělý a pozorný.

Z čeho se káva bere?

Káva se vyrábí z plodů rostliny nazývané kávovník. Uvnitř tohoto plodu jsou položená dvě protilehlá semena, kterým říkáme kávová zrna.

Historie kávy

Původní „vlast“ kávovníku je Etiopie, nacházející se na Africkém kontinentu. Odtud se dostala do Arábie, kde se teprve začala využívat k výrobě kávy. V dnešní době se kávovník pěstuje po celém světě.

Druhy kávy

Existují tři nejznámější druhy kávy – Arabika, Robusta a Liberica. Káva druhu Arabika má nepříliš hořkou, sametově jemnou chuť a obsahuje také menší množství kofeinu. Podíl Arabiky tvoří cca 70 % celosvětové sklizně kávy. Káva druhu Robusta vznikla křížením káv Arabica a Mauritian a v současné době tvoří cca 25 % světové produkce kávy. Má drsnější chuť a používá se převážně do směsí. Posledně jmenovaná méně kvalitní Liberiae se používá pouze do směsí a to ještě ve velmi malém, takřka nevýznamném měřítku.
Káva Illy je značka, kterou vyrábějí v Itálii. Je vyráběna ze zdrojů Arabica a to buď jako normálně pražená, tmavě pražená nebo bez kofeinu.
Káva Lavazza je vyráběna z kávových zrn, dovážených z více než 25 zemí. Při výrobě se míchá z velké části Arabika s menší částí Robusty.

Zelená káva

Zelená káva obsahuje kyselinu chlorogenovou. Ta zpomaluje proces vstřebávání cukrů v těle. Tím zabraňuje jejich ukládání a napomáhá při hubnutí. Nejnovější výzkumy ukazují, že káva škodí plodu pouze při vysokých dávkách. Za bezpečné lze tedy považovat 3–4 šálky denně.

Mýty o kávě

Jedním z nejstarších mýtů je, že káva má škodlivý vliv na lidský organismus. Opak je však pravdou. Přiměřená konzumace několika šálků denně představuje prevenci proti celé řadě nemocí.
Mýtus o dehydraci organismu je rovněž nepravdivý. Po počáteční konzumaci kávy se sice mírně zvyšuje potřeba močení, ta ale již při další konzumaci nestoupá.
Jedním z nejobávanějších mýtů o kávě je, že její konzumace zvyšuje krevní tlak.Skutečností ale je, že běžné dávky kávy rizikové nejsou. Kávu si proto mohou dovolit i lidé s kardiovasku­lárními nemocemi. Ti, kteří se rizika přesto obávají, mohou samozřejmě konzumovat kávu bez kofeinu.

Káva v těhotenství

Tajemná látka v kávě poráží Alzheimerovu nemoc.

V kávě je přítomna látka, která ve spolupráci s kofeinem zvyšuje tvorbu růstoveho faktoru, bránícího rozvoji Alzheimerově nemoci a zlepšuje paměť. Vyplývá to z nově zveřejněné vědecké studie. Experti tak částečně objasnili dřívější pozorování, že se u lidí pijících kávu, tato závažná degenerativní nemoc vyskytuje méně často, než u lidí, kteří ji nepijí.

Káva může také pomoci v prevenci proti rakovině prostaty.

Při nových výzkumech ve Spojených státech se ukázalo, že u mužů, kteří kávu konzumovali pravidelně a ve větším množství, se riziko zhoubného nádorového onemocnění snížilo o 60 % ve srovnání s muži, kteří kávu nepili. Stejný vliv byl zaznamenán u kávy s kofeinem i kávy bez kofeinu.

Složení kávy

Káva obsahuje velké množství látek, jako jsou např. sacharidy, vosky, oleje, kyseliny a bílkoviny. Z minerálních látek to jsou draslík, železo a hořčík. Kromě toho obsahuje káva i značné množství antioxydantů. Podle vědeckých studií lze konstatovat, že až 70 % denně přijatých antioxydantů, mohou tvořit právě antioxydanty obsažené v kávě.
Podle odborníků má druh kávy Robusta silnější antioxydační potenciál než více používaná Arabika, ta však vyniká svojí lahodnou chutí a aroma. Proto je vhodné, z hlediska zdravotních účinků, střídat oba druhy, případně konzumovat směsi, které obsahují oba druhy. U společnosti Káva Praha najdete širokou škálu takových směsí káv, navíc výborné chutí a nejvyšší jakosti.